椰汁马蹄千层糕

作者： LEUNGWINGYAN

用料

• 马蹄粉 250克
• 红糖 150克
• 椰浆 400克
• 清水 350克+300克
• 炼乳 60克
• 纯牛奶 150克

椰汁马蹄千层糕的做法步骤

步骤 1

用厨房秤把材料称出来，备用。

步骤 2

熔糖前要先把300g清水和150g马蹄粉混合，记得要均匀搅拌哦，然后把350g清水用小火加热倒入红糖，边煮边搅拌直至糖全部溶解。

步骤 3

当糖充分溶解以后趁热加一到两勺生浆，快速充分搅拌

步骤 4

上面的是混合好的黄浆，下面的是150g牛奶+60g炼奶+400g椰浆混合以后倒入100g马蹄粉均匀搅拌以后的白浆，⚠️特别注意白浆是不需要加热的，直接搅拌均匀即可

步骤 5

黄浆白浆都准备好以后，就可以在蒸锅内倒入充足的水，铺平盘子，加热至水沸以后，先舀三勺黄浆铺底，盖锅盖蒸3-5分钟后，舀一到两勺白浆，再盖锅盖蒸3-5分钟，重复以上步骤，直至最后一层黄浆铺上

步骤 6

蒸好以后，一定要充分冷却喔

步骤 7

我的锅不太平，一层层的厚度也不算好看了，不过好吃就好

步骤 8

待冷却好以后就可以切块了

步骤 9

这是我所用的牌子，不另外加糖出来效果不算太甜，我个人是蛮喜欢的！

菜谱创建时间：2019-06-04 04:07:41