清蒸鲈鱼

作者： 土豆儿大姐

鲈鱼鲜美，清蒸营养，用时又短，于是就有了这道清蒸鲈鱼，对于上班族最健康的快手菜，不是匆忙的早餐，不是味精味的外卖，是温暖舒心的味道，又没有高油高脂的压力。

用料

• 淡水活鲈鱼 1条
• 葱 3根
• 姜 十片
• 蒸鱼豉油 50ml（可调整）
• 料酒 少许
• 糖 3克
• 植物油 少许

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净

步骤 2

背部从头到尾开一长刀，这样蒸出来美观，表面鱼皮比较完整，表面可点少许料酒，去腥。

步骤 3

鱼腹塞姜片和一根小葱或一节大葱，鱼身下也铺葱姜。

步骤 4

水开后，上锅蒸，天然气炉大火10分钟左右，蒸烤箱115℃15分钟。（根据鱼的大小调整时间，我这条是1斤6两）

步骤 5

备好葱丝，姜丝和小米辣（可不放）

步骤 6

李锦记蒸鱼豉油加少许糖，微波炉叮10秒（加热后的蒸鱼豉油和鱼的味道能更好的融合，不会有很生涩的味道）。

步骤 7

鱼蒸好取出，蒸出来的腥水倒掉不要，铺上葱丝姜丝小米辣。

步骤 8

淋上热蒸鱼豉油，淋热油，完成。

清蒸鲈鱼的小贴士

1.一定要水开后再放入锅内蒸 2.蒸烤箱预热三分钟后再放 3.最后淋的油一定要热 4.蒸鱼火候很重要，容易不熟或蒸老。

菜谱创建时间：2019-06-03 19:59:53