【忘不了餐厅】青剁椒蒸石斑鱼

作者： 忘不了餐厅

今天要来一道硬菜啦，忘不了餐厅主厨推荐菜——青剁椒蒸石斑鱼~剁椒的味道恰到好处渗入到鱼肉中，入口细嫩晶莹。 绝对良心菜谱，王勇大厨的青剁椒秘方都手把手教给你~

用料

• 石斑鱼 60g
• 青剁椒 20g
• 葱花 2g

【忘不了餐厅】青剁椒蒸石斑鱼的做法步骤

步骤 1

青剁椒制作： 羊角椒切碎，放入少许盐拌匀，腌出水分，挤干备用，野山椒和榨菜均剁碎备用。 将所有原料放入碗中调入盐味，再用热油浇入

步骤 2

石斑鱼宰杀洗净，取出两边鱼肉，再改刀成6cm长块状，将鱼片洗净，加入少许盐和生粉拌匀。

步骤 3

将青剁椒放入鱼肉上，上笼蒸制6分钟，撒上葱花，淋入酱油，浇上响油即可。

【忘不了餐厅】青剁椒蒸石斑鱼的小贴士

Ps：蒲公英奶奶说这道菜比较辣，要给家人做的话记得要提前问一下大家能不能吃辣哦~

菜谱创建时间：2019-06-03 16:56:11