小美版无牛奶无黄油吐司

作者： 猪宝麻

第一次烘焙，是为了牛奶过敏的宝宝做的无致敏物的🍞

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 2个
• 盐 四分之一勺
• 冰糖粉 20克
• 玉米油 20克
• 干酵母 5克
• 水 85克

小美版无牛奶无黄油吐司的做法步骤

步骤 1

时间3温度37转速3混合酵母、水、鸡蛋、糖、盐、油

步骤 2

加入高筋粉，时间6min按揉面模式

步骤 3

准备好铺上一点面粉的大碗和硅胶垫，将揉好的面团放在垫子上揉成一个圆团，放入碗中，盖上保鲜膜。

步骤 4

进行一发：将面团放入烤箱，打开发酵模式，温度25度，时间约40min，观察面团是否发至两倍大，用手指按压不回弹

步骤 5

发好后，将面团取出，按压排出大气泡，在小美上称一下分成三等份，面团收口朝上，用擀面杖擀成牛舌状，卷起来整齐放入吐司盒，盖上保鲜膜。

步骤 6

将吐司盒放入烤箱，进行二发，温度38度，时间约50min，观察面团是否发至八分满，按压慢慢回弹且有张力。

步骤 7

取出吐司盒，预热烤箱，放入吐司盒，时间40min，温度180选择烘焙模式。

步骤 8

完成微凉后，倒放吐司盒，轻叩即可脱模，凉后切片密封保存。

小美版无牛奶无黄油吐司的小贴士

吐司盒不好脱模可在里面刷一层油

菜谱创建时间：2019-06-03 16:01:51