下饭干锅鸡

作者： 味本真

用料

• 鸡 半只
• 大蒜 5瓣
• 姜 4片
• 洋葱 半个
• 八角 2个
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 适量
• 土豆 1个
• 香菇 5朵
• 干豆腐 2张
• 芹菜 2根
• 干辣椒 5个

下饭干锅鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块，放料酒，十三香，盐，生抽，蚝油，研制半小时后少许淀粉抓匀，锅中放入油，油温八成热下腌制好的鸡块，这一遍炸半成熟就可以。

步骤 2

土豆，藕片，香菇的切片也入油过一遍至变色捞出(入油一遍的土豆很好吃，干锅土豆的感觉）锅中留底油，放葱姜蒜，洋葱，干辣椒，郫县豆瓣酱炒匀，放入鸡肉，配菜，干豆腐，然后加生抽，盐，料酒，老抽，半碗水炖到水干，出锅前撒少许芝麻，就大功告成啦。

下饭干锅鸡的小贴士

土豆和香菇油煎了一遍以后，特别好吃，干锅的口感很下饭！

菜谱创建时间：2019-06-03 14:33:21