山药面条（淮山面条）

作者： Sara心情超棒

山药，也就是薯蓣，别名怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延。山药的功效主要包括补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，三焦平补之剂，上焦补肺、中焦补脾胃、下焦补肾，用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精等症的人群。我两个女儿是双胞胎来的，她们小时候老跑医院，吃药、打针、打点滴等，当时真心累。药使用多了，肯定也伤脾胃，就想尽办法让女儿们多吃对脾胃好的东西，山药就变成了首选。山药直接煮、做粥孩子也不爱吃，把山药做成面条最好了，非常喜欢吃。这是鸡蛋手擀面的链接https://www.xiachufang.com/recipe/106062651/

用料

• 中筋面粉 950g
• 熟山药 259g
• 盐 3g
• 水 250g
• 手粉 适量防粘

山药面条（淮山面条）的做法步骤

步骤 1

备材料，面粉过筛备用。

步骤 2

山药去皮切片蒸熟备用。

步骤 3

把熟山药放搅拌机或者破壁机里，加水打成糊，倒入揉面碗里。

步骤 4

加入面粉和盐，开始揉面，想要面条有筋道，必须多揉，揉成表面光滑的面团。

步骤 5

用保鲜膜盖好，或者保鲜袋包好，醒面15分钟.

步骤 6

把面团分割成3份，用保鲜膜盖好备用。

步骤 7

先取出第一份面团放在案板上，案板提前撒一层干面粉，用擀面杖把面团擀开，散上干面粉，继续擀成一大片。

步骤 8

擀到适合的厚度后，在上面撒一层干面粉，然后折叠起来，用锋利的刀切成自己想要的宽度。

步骤 9

全部切好后，用手抓起一小把抖一下，把面条抖开就可以下锅煮。如果做多了吃不完，可以放冷冻保存。

步骤 10

也可以用机器压！

步骤 11

机器更方便！

菜谱创建时间：2019-06-03 13:19:28