绿豆糕

作者： 双妈烘焙

去年做过没脱皮的绿豆糕，相比脱皮的口感粗糙，而且有豆腥味。

用料

• 脱皮绿豆 400克
• 麦芽糖 454克
• 玉米油 200克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

我买的“展艺”绿豆和麦芽糖。绿豆淘洗三遍，泡水放冰箱冷藏24小时（注：夏天记得换水）。

步骤 2

（泡好、煮好的绿豆近1000g。）家里正好在用蒸箱，这次就用电饭煲加水蒸的绿豆（注：建议蒸，不然会炒到怀疑人生😢）

步骤 3

把绿豆、麦芽糖、玉米油一起放进破壁机。

步骤 4

用破壁机就不用过筛了，没破壁机的就用其它代替，反正用各种机器和方法把绿豆碾碎。（越细腻口感越好）

步骤 5

炒了40分钟😢……

步骤 6

怀疑人生😢

步骤 7

开始抱团了……

步骤 8

蔓越莓提前泡软、切细，加进去……（随手抓了一把，没过称）

步骤 9

抹茶味的……（自己掂量着加）

步骤 10

其实还是最喜欢原味😄

步骤 11

蔓越莓

步骤 12

抹茶

步骤 13

月饼模具上场，我用的50g模具。

步骤 14

40g/个

步骤 15

成品搞定，记得冰箱冷藏保存。

绿豆糕的小贴士

1、不要炒太干，容易开裂； 2、油不能放太多。 3、全程小火，不停翻拌。

菜谱创建时间：2019-06-03 10:18:34