笋子烧牛肉

作者： 52-hz

用料

• 牛肉 700克
• 笋干 500克
• 豆瓣酱 3勺
• 姜 5片和3片（焯水时用）
• 草果 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1大块
• 八角 3个
• 花椒 手抓一小把
• 料酒 饭碗小半碗
• 干辣椒 一大把
• 大葱 半根
• 老抽 一勺
• 冰糖 10粒

笋子烧牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好牛肉切大块然后放水里泡出血水，其中多换几次水，赶时间的话就先泡十多分钟血水，然后换清水用手揉出里面的血水，多换几次清水多揉几次

步骤 2

准备好姜片，葱段，冰糖，干辣椒，花椒和各种香料

步骤 3

锅中起水放入洗好的牛肉，姜片和料酒，煮开后撇去面上的沫（祛血水的步骤做得好的话，这个步骤是没有什么浮沫的）将牛肉捞出，煮牛肉的水用个汤碗装起来备用

步骤 4

锅中起油倒入香料碗里的所有东西，翻炒出香味后倒入豆瓣酱，炒出红油时倒入笋干和牛肉

步骤 5

翻炒均匀后倒入备用的牛肉汤，再加入一点点老抽提色。然后就是等待。小火慢炖至牛肉软烂，加入鸡精，覺得盐味不够的可以适当加点儿盐！

步骤 6

这样好吃的笋子烧牛肉就做好啦！

笋子烧牛肉的小贴士

冰糖可以根据自己的口味调整

菜谱创建时间：2019-06-03 09:44:01