传统粽子

作者： Z_I

每逢端午节大家吃粽子已不仅是一种习惯，我想更多的是一种对家对儿时的记忆吧，随着越来越多的口味出现，传统的红枣糯米粽也慢慢淡出大家的印象。但我觉得还是经典的味道最好吃的…😋

用料

• 糯米 2500克
• 红枣 500克
• 粽叶 适量(2-3把)
• 马莲草 适量

传统粽子的做法步骤

步骤 1

粽子叶和马莲绳提前用开水煮一下，捞出放清水里备用

步骤 2

糯米清洗干净寖泡三个小时以上，红枣洗净寖泡15-30分钟。包粽子之前可以将红枣放在糯米盆里，方便使用。

步骤 3

一个粽子用三片粽子叶就可以了，如图叠放在一起。

步骤 4

如图，将粽叶弯曲形成一个漏斗形状，上部留出一部分，用于最后盖住糯米。底部和叶子衔接处不能有缝隙，煮的时候会漏米。

步骤 5

在底部先放一个枣，既好看又可以防止漏米，依次在放糯米和红枣，每个粽子可放三到五个红枣，也可多放几个红枣。

步骤 6

如图，一层糯米放一到两个红枣依次放到大概9成满后，把粽子包好寄绳。

步骤 7

锅里加水，莫过粽子即可。

步骤 8

开锅后转中火煮一个小时左右即可。先不要着急吃，最好在闷上几个小时，这样糯米会更软糯口感更佳。

步骤 9

煮熟的粽子放在清水盆里可保鲜三天。切记勤换水每天更换两至三次即可。

步骤 10

闷了几个小时后，终于可以吃到软糯香甜的粽子啦😜

传统粽子的小贴士

①糯米提前寖泡三个小时以上，糯米在煮的过程中会膨胀。包粽子时米不可以放太满会胀开，寄绳不能寄太紧米容易有实芯煮不熟。②红枣不宜泡太久会影响大枣口感。③最好选择在晚上煮粽子，再闷上一晚后，早上正好可以吃。

菜谱创建时间：2019-06-02 22:51:42