红豆相思饼（红豆酥）

作者： 走肖卜早

红豆酥又称红豆相思饼，喜欢甜口的可在糖上面稍微加一点点。

用料

• 中粉（油皮） 100克
• 低粉（油酥） 80克
• 红豆馅 200克
• 白砂糖（油皮） 15克
• 水（油皮） 45克
• 冰糖或者土冰糖 50克
• 玉米油（油皮） 30克
• 玉米油（油酥） 35克
• 玉米油（馅） 40克

红豆相思饼（红豆酥）的做法步骤

步骤 1

材料称好备用，油皮所有材料混合，搅拌均匀，揉至光滑，盖上保鲜膜即可。放置20min。

步骤 2

将油酥的材料混合，揉至均匀，分成12个，搓成圆形，放置一旁备用。

步骤 3

油皮也分成12个，取一个油皮，按成圆形，油酥放置其中。

步骤 4

包好后口朝上，用擀面杖擀成长条，卷起，盖上保鲜膜，再盖上湿毛巾，静置15min。

步骤 5

同上步骤，卷起，放置15min。然后取一个面团，用手指从中间按下，将两头往中间推，用擀面杖擀成中间厚两头薄的面皮，包上豆沙馅，口朝下，放入烤盘。

步骤 6

表面刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。预热烤箱（这步可在刷蛋液前操作）上下火180度，35min。如果想皮更酥，可在烤好后放置10min后取出。

菜谱创建时间：2019-06-02 22:40:09