鲜锅兔

作者： 李小耍5410

用料

• 兔肉 500g
• 泡椒 8根
• 泡姜 2块
• 青椒 10根
• 小米椒 5根
• 老姜 半个
• 蒜 5个
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒、藤椒 各1把
• 青笋 1根
• 香料 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 香菜 少许
• 盐 少许

鲜锅兔的做法步骤

步骤 1

兔肉加淀粉、料酒、盐，腌制至少半个小时。

步骤 2

泡椒、青椒、小米辣，切段；泡姜，切丝；老姜，切片；蒜，捣碎。

步骤 3

青笋，切片；香菜，切碎。

步骤 4

香料、豆瓣酱、花椒、老姜、泡椒、蒜。装盘，炒料用。

步骤 5

锅中倒油，油热时炒兔，兔肉炒至变白，捞出备用。

步骤 6

捞出兔肉后，将就锅中的热油，把装盘的料倒入锅中，炒3至5分钟，炒出香味。

步骤 7

炒出香味后，往锅中加水，水能淹住兔肉，即可。然后不停地翻炒，加入少许料酒、盐，熬料10分钟左右。

步骤 8

倒入兔肉、青椒、小米辣，煮开。

步骤 9

最后加入泡姜、青笋片，煮开后即可起锅。起锅前，可以加一小勺醋提鲜。

步骤 10

起锅后，撒上香菜，即可。

鲜锅兔的小贴士

喜欢吃辣的，所有辣椒的用量都可以增加。

菜谱创建时间：2019-06-02 22:24:15