渣刀工也可以轻易GET的超细炝拌土豆丝

作者： 武袋袋

从小到大，土豆丝可以称得上是我最爱吃的家常菜了。但是迫于刀工有限，每次想到切土豆的工作量，都让我望而却步🙈 所以即使已经自己做饭好几年了，自己做土豆丝的次数还是屈指可数。 最近一次回家从我妈那里学到了一个独门小绝技，轻松解决了切土豆丝浩大的工程量，而且刀工战五渣的我也可以切出来唬人的细土豆丝了🥳 之所以选择炝拌，一个原因在于直接炒土豆丝容易糊锅，二是凉拌需要过凉水也不是特别卫生。相对而言，炝拌的难度很低，而且可以确保食材安全，味道也不错😋

用料

• 土豆 2个
• 花椒 5粒
• 干辣椒 2个
• 葱 适量
• 蒜 两瓣
• 香油 1勺
• 麻油 半勺

渣刀工也可以轻易GET的超细炝拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

第一步，也是最关键的一步，用削皮器把土豆削成薄片

步骤 2

把已经刨成片的土豆切丝。工作量和下刀的难度比普通的直接切丝降低了N个等级

步骤 3

葱花切碎

步骤 4

辣椒切块

步骤 5

锅内烧开水后，倒入土豆丝，焯水一分钟即可捞出控干。时间太久容易把土豆丝煮烂，没有爽脆的口感。

步骤 6

油热后加入干辣椒 葱 花椒 蒜 小火爆香

步骤 7

倒入控干的土豆丝，白醋 香油 麻油 盐，进行翻拌，拌匀即可关火出锅。希望吃香菜的朋友，也可以在这一步加入香菜

步骤 8

出锅 装盘

菜谱创建时间：2019-06-02 22:20:49