香辣吮指小龙虾

作者： 睡不着_

夏天到啦最爱的当然是辣辣的小龙虾啦！外面的虾总觉得不够干净，于是自己买回来做啦！

用料

• 小龙虾 3斤
• 豆瓣酱 两大勺
• 油 适量
• 白糖 两勺
• 盐 一勺
• 姜 一小块
• 八角 三个
• 啤酒 半瓶
• 花椒 一小把
• 青椒 一个
• 生抽 两勺
• 干辣椒 一把
• 大蒜 一头
• 酱油 一勺
• 料酒 两勺

香辣吮指小龙虾的做法步骤

步骤 1

买回来的虾放水泡个澡

步骤 2

再给虾搓个澡

步骤 3

剪掉头！这一步很重要首先头上面很难洗干净，其次剪开之后虾皇更容易出味更好吃

步骤 4

冲洗干净捞出

步骤 5

葱姜蒜干辣椒切好和花椒备用

步骤 6

热油倒入姜蒜花椒辣椒炒出香味

步骤 7

再加入葱炒匀

步骤 8

加入豆瓣酱炒出红油

步骤 9

倒虾，小心虾别跑了

步骤 10

翻炒一会加入盐料酒生抽老抽白糖翻炒，再倒入半瓶啤酒半碗水

步骤 11

小火炖熟

步骤 12

加入青椒块，大火翻炒收汁

步骤 13

出锅！开吃啦哈哈

香辣吮指小龙虾的小贴士

我没去虾线，因为去了虾线的虾肉很容易煮散影响口感，其实吃的时候一剥开虾线就会掉了。 虾头一定要剪，虾头很脏也不好刷，去了虾头还有利于虾黄出味。 虾头一定要在快要做虾之前剪，不要提前剪，这样虾会死口感不好，刚剪完就炖虾还是动的比较好吃。

菜谱创建时间：2019-06-02 22:14:16