芸豆蚬子面

作者： 爱做梦的熊小圆

就是鲜美

用料

• 芸豆 克
• 面条 份
• 蚬子
• 猪肉

芸豆蚬子面的做法步骤

步骤 1

取出蚬子肉，切记不要用清水冲洗，用蚬子原浆浸泡蚬子肉。

步骤 2

芸豆、猪肉切丁。葱姜大料爆锅，放入肉丁、芸豆丁反复翻炒，适量酱油和调味料。基本炒熟后再加入热水，此时再加入蚬子肉和蚬子汤，盖锅煮沸。

步骤 3

过水面：提前烧开热水，将面条下入，可加适量盐调味，煮熟后捞出至入凉水中，过水后将面条捞入碗中，浇上芸豆蚬子卤。

步骤 4

浑汤面：芸豆蚬子卤煮沸后加入面条。

芸豆蚬子面的小贴士

1.后加蚬子肉，否则会变老。 2.一定不要用清水冲洗蚬子肉，会失去鲜味。 3.芸豆肉丁炒熟飘香后再加热水，这样菜味会更香，加热水一是为了熟得快二是为了保留鲜味。

菜谱创建时间：2019-06-02 19:37:15