爆炒孜然猪软骨

作者： maimaiLL

餐厅里经常吃猪软骨炖汤或酱烧猪软骨 而菜市场除非你跟肉店的老板特别熟 几乎是买不到猪软骨的（一般一早饭店就去承包了） 今天碰巧遇到，来试试看爆炒吧！ 一家人都说好赞！特别像吃烤肉串，哈哈！ 可是虽说爆炒，并不需要太多油，试试看吧！

用料

• 猪软骨 三根
• 姜 3、4片
• 洋葱 半个
• 葱 1根
• 胡萝卜 半根
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蒜头 4、5瓣

爆炒孜然猪软骨的做法步骤

步骤 1

将猪软骨切2cmx3cm左右大小，倒一勺盐、一勺糖腌半小时。锅内倒油烧热，放姜片、腌好的猪软骨，翻炒变色后倒一勺料酒、一勺生抽、一勺糖。倒没过猪软骨的开水。烧开后转中小火15分钟。

步骤 2

15分钟后收汁，直到肉汁全部收完。尝咸淡。方便之后爆炒自行调味时斟酌用量。

步骤 3

把猪软骨盛出，锅内剩的底油不要倒【炖烧猪软骨时出来的猪油对身体好的！拿这些油爆炒正合适】。开中火倒蒜头和胡萝卜丁，翻炒一会。

步骤 4

倒洋葱，干辣椒，加一勺盐，炒匀。（图里没有干辣椒，没拍）

步骤 5

倒猪软骨，并撒入适量的孜然【喜欢重口味的可以多放】

步骤 6

炒匀后，开大火，倒一勺生抽，一勺糖。起锅。

步骤 7

撒上葱花，完成。夏天配啤酒，超爽呢。

菜谱创建时间：2019-06-02 18:48:17