土豆烧豆角

作者： choi13

用料简单，健康又美味的家常版土豆烧豆角，第一顿没吃完，剩下的第二天可以炒凉饭，也是非常好吃😋

用料

• 土豆 2个
• 架豆王 800克
• 葱 1/3根
• 生抽 适量
• 盐 适量

土豆烧豆角的做法步骤

步骤 1

芸豆去线洗净，入开水稍烫一下，捞出再投凉水后沥干，掰成小段备用

步骤 2

切葱花

步骤 3

土豆去皮，洗好后，拿勺子掰，这样容易入味，土豆也会更好吃

步骤 4

热锅凉油(比平时炒菜量多点),烧热后放入葱花爆香，放入芸豆翻炒片刻后加生抽，大概两大勺，继续翻炒，这道菜的主要咸淡是靠酱油的，适量多加一点没关系，把握好颜色就可以，但不要加老抽

步骤 5

差不多炒个两三分钟，这个状态的时候加水没过芸豆

步骤 6

加水后尝一下汤的咸淡，这时候咸淡要稍微咸一点，因为要把后边加的土豆的咸淡也带上，也是为了芸豆能更入味，觉得颜色差不多了咸淡不够，可以稍微加点盐调味

步骤 7

盖上锅盖，大火煮至芸豆刚刚熟软，汤汁收一小部分

步骤 8

把土豆均匀铺在上边，盖上锅盖，继续大火，把土豆蒸熟

步骤 9

煮到这个程度的时候，土豆熟了变色了，把土豆放到下边，中火收汁吸咸淡，芸豆翻到上边

步骤 10

待汤汁收到小半碗左右，翻炒几下，确认土豆都沾到了汤汁

步骤 11

关火，盛出

土豆烧豆角的小贴士

1. 各家酱油咸淡不一，加之前可以先尝一尝，以便掌握好量 2. 剩菜第二天加点油炒一下，放入凉饭翻炒，适量加盐，你会发现又是一道美味，原来芸豆炒饭可以这么好吃(凉饭最好前一天放到冰箱里) 3. 买芸豆一定要买嫩的，一定是嫩的哦，芸豆老了会不好吃

菜谱创建时间：2019-06-02 18:03:30