猪杂切片,葱姜蒜切末,香菜切段备用
锅热下猪杂炒至变色,加入葱姜蒜末炒匀,再加入豆豉和酸笋,炒出香味,再倒入煮好的高汤加盐酱油老抽调味
最后加入小焯过的河粉煮开即可
吃的时候加点葱和香菜更好吃哦,还有豆芽,感觉豆芽太百搭😋
没有高汤可以用开水哈 吃不习惯也可以普通酸笋,但桂林米粉的酸笋是精髓