菠萝炒里脊肉

作者： 麒麟料理

二宝妈每天除了工作就是宝宝，感觉完全失去了自我。但是有句话说的好：“唯有美食和爱不可辜负……”，玩转美食找到幸福，看着孩子们吃完碗里的饭菜，开心的玩耍……这就是幸福。 回到正题哈哈哈，因为大宝不爱吃菠萝，所以有了这道菜#家庭版菠萝咕老肉#专治不爱吃菠萝的小朋友……

用料

• 菠萝 1个或者半个
• 里脊肉 200克切小丁
• 鸡蛋 1个
• 青椒 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 黄酒 30克
• 生抽 1勺
• 盐 3克
• 白醋 2大勺
• 砂糖 2勺
• 玉米淀粉 3勺
• 面粉 1勺
• 番茄酱 2勺
• 水淀粉 适量

菠萝炒里脊肉的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切成小丁，用清水浸泡一会儿，然后洗净捞出，放盘子里开始腌制，加入盐3克，生抽一勺

步骤 2

加入黑胡椒粉抓匀。

步骤 3

加入黄酒，我平时做肉类去腥，觉得黄酒比料酒味道更好。没有黄酒也可以用料酒啊

步骤 4

抓匀，多做按摩味道渗透的快。

步骤 5

加入2勺鸡蛋清，抓匀。放置一会腌制，大概20分钟

步骤 6

配菜准备：菠萝切块，胡萝卜洗净切丁，洋葱切丁，青椒去筋切丁。

步骤 7

准备2大勺番茄酱，不是番茄沙司哈！

步骤 8

将肉里放入3大勺玉米淀粉，一勺面粉，加入时候可能搅拌一下均匀。一勺大概15克左右。

步骤 9

将肉抓匀，腌制15-20分钟

步骤 10

让每一块肉都均匀地裹上面糊，如果觉得干稍微加一小勺清水，根据肉的含水量可以适当调整，由于我之前将里脊肉清洗过，肉比较湿，故而我这次做的时候没有加水哦。

步骤 11

起锅热油，油温8成热下入里脊肉，用筷子放油锅里有大泡就可以了。

步骤 12

用筷子搅拌里脊肉，中小火慢炸，别让他们粘在一起了……

步骤 13

炸肉的过程中，准备糖醋汁：白糖2勺，白醋2勺

步骤 14

肉炸好了……我都是一边炸一边吃……都少了好多

步骤 15

锅中加点底油，放入准备好的番茄酱，小火……一定要小火翻炒不然糊了，加入糖醋汁和水淀粉……

步骤 16

放入肉，胡萝卜，青椒和冬蜜凤梨……大火翻炒。

步骤 17

收汁至浓稠……

步骤 18

成盘开吃啦！

步骤 19

美好生活从美食开始……

菜谱创建时间：2019-06-02 16:04:14