杂粮全麦包

作者： 下厨房用户_cl5y

为了提高碳水摄入的质量，我也是拼了，把各种杂粮米都做进面包里面，真的是好吃又健康呢！~~

用料

• 金龙鱼面包用小麦粉 １９０Ｇ
• 自磨杂粮粉 ６０Ｇ
• 全麦粉 ７０Ｇ
• 酵母 ６Ｇ
• 盐 ６Ｇ
• 糖 ２５Ｇ
• 黄油 １５Ｇ
• 水 ２００Ｇ

杂粮全麦包的做法步骤

步骤 1

１、称出材料

步骤 2

２、自磨杂粮粉，把自己喜欢的所有杂粮米（荞麦、燕麦、苦荞、玉米都可以）按１：１：１的放进破壁机打成粉粉，再按１：１：１的比例（混入藜麦、奇亚籽、亚麻籽、紫苏籽等好嚼的谷物种子）

步骤 3

３、得到自磨杂粮粉

步骤 4

４、用后油法，把面包面团揉至扩展，发酵到２.５倍大

步骤 5

５、分成６份后滚圆并松弛１５分钟

步骤 6

６、松弛后的面团会比刚滚圆发大一点点

步骤 7

７、用空心掌把面团拍成椭圆，上面三分之一往下折，下面三分之一往上折，然后对折拍紧，两头搓尖形成橄榄形，放烤盘上最后发酵

步骤 8

８、烤箱２００度预热好，入炉前撒粉割口，入炉喷水１５分钟后出炉

步骤 9

成品松软又香

菜谱创建时间：2019-06-02 16:03:32