快手宴客菜—水煮牛肉

作者： zzy的西红柿

只需15分钟，让你上得厅堂，下得厨房！这道经典水煮牛肉，简单又快，关键是非常下饭哦！

用料

• 鲜牛肉 300克
• 黄豆芽 1把
• 金针菇 1把
• 生菜 适量
• 大葱 1根
• 芹菜 适量
• 香菜 适量
• 干辣椒 5个
• 花椒粒 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 辣椒面
• 蒜
• 姜
• 盐
• 料酒
• 淀粉
• 鸡精
• 生抽

快手宴客菜—水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

鲜牛肉切薄片（放冰箱里冷冻一下更容易切薄），加两勺料酒、一勺生抽、适量盐和胡椒粉、五香粉、淀粉抓拌均匀。放入冰箱冷藏1个小时。

步骤 2

准备喜欢吃的配菜（莴笋、金针菇、生菜、豆芽、木耳……）⚠️注意：配菜不要太多！否则是喧宾夺主，两三样即可。

步骤 3

配菜放入锅中烧开水烫熟，垫入碗底，上面码上适量芹菜（芹菜不用汆烫，生的即可！）

步骤 4

热锅烧油，加入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒炒香，加入一勺郫县豆瓣，倒入适量的清水，大火煮开后倒入一勺生抽。

步骤 5

将牛肉下入锅中，不用一片一片地下！整个下入用勺子快速滑开，牛肉变色后，立马关火！将牛肉和汤汁倒入码好蔬菜和芹菜的碗中。

步骤 6

碗内加入蒜末、辣椒面，香菜和葱，锅内烧油，浇入碗中。听到滋啦滋啦的响声，以及闻到扑鼻的蒜香味，这道经典的水煮牛肉就好啦～

步骤 7

超级快手有木有！招待客人也很拿的出手，关键是非常简单容易上手啊！

快手宴客菜—水煮牛肉的小贴士

牛肉变色后立即捞出！！否则会老了。

菜谱创建时间：2019-06-02 14:17:29