宫保鸡丁（家常版）

作者： 睡不着_

中午不想出门，翻翻冰箱就剩减肥用的鸡胸肉黄瓜胡萝卜了，不想再吃清淡的了，于是就改善伙食来一盘宫保鸡丁吧！

用料

• 食材
• 鸡胸肉 1块
• 花生 一把
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 青椒 1个
• 葱 一小段
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 四个
• 花椒 少许
• 盐 少许
• 酱油 半勺
• 醋 一勺
• 糖 一勺
• 料酒 一勺
• 鸡蛋清 少许
• 生抽 1勺
• 淀粉 2勺
• 豆瓣酱 1勺

宫保鸡丁（家常版）的做法步骤

步骤 1

把鸡胸肉切块，注意不要切的太小啊！不然炒完了夹不住！ 然后把鸡肉块加料酒一勺，生抽一勺，盐适量，一个鸡蛋清，一勺淀粉搅拌均匀腌制十分钟以上。

步骤 2

鸡肉腌制的时间把黄瓜胡萝卜切丁。

步骤 3

葱蒜切碎，辣椒切段，小青椒切丁 还有豆瓣酱和花椒

步骤 4

再调一个宫保鸡丁的勾芡酱汁，生抽一勺，料酒一勺，蚝油半勺，糖一勺，蜂蜜半勺，香油拌勺，老抽1/4勺，葱蒜碎，淀粉半勺，两勺水搅拌均匀。

步骤 5

起锅烧油炸花生米，一定要热锅冷油！不然花生容易糊！不要炸的太老了！

步骤 6

炸好捞出放凉

步骤 7

把炸花生米的油倒出一部分，锅内留少许油倒入腌制的鸡胸肉，炒熟捞出！

步骤 8

还是杠杠的锅再加入少许油倒入干辣椒花椒炒香，不要炒太过，会炒焦发苦

步骤 9

加入一勺豆瓣酱炒出油

步骤 10

倒入胡萝卜和黄瓜丁翻炒微微软

步骤 11

倒入刚刚炒好的鸡胸肉和酱料汁翻炒收汁

步骤 12

倒入花生米和青椒粒翻炒均匀关火捞出

步骤 13

色香味俱全！真香！

宫保鸡丁（家常版）的小贴士

花生一定要热锅冷油 这些丁可以稍微切的大一点不然不好夹 倒过酱汁之后一定要不停翻炒因为有淀粉容易糊锅

菜谱创建时间：2019-06-02 14:16:20