超简版自制面皮

作者： 527如魚得水

天气越来越热，热的不想出门，却又想吃一碗凉爽的面皮。在一个美女姐姐那里得到了一个省事，零失败，易上手的制作方法，趁周末有时间赶紧试试。

用料

• 面粉 一勺
• 淀粉 一勺
• 盐 加不加都行
• 醋 按个人口味
• 芝麻酱 按个人口味
• 花生碎 按个人口味
• 香菜 随意
• 蒜水 随意
• 辣椒 按个人口味

超简版自制面皮的做法步骤

步骤 1

一半面粉一半淀粉加水搅拌。没克数，两种面粉用同一勺子各挖一勺就行，不用上称，省事。想放盐就放一丢丢，不想放就省略。

步骤 2

水慢慢加，边搅拌边加，不要一次到太多。（凉水啊）

步骤 3

找个能放下盘子的大锅，加水烧开。 （有大蒸锅的用带笼屉的也行，没有的直接把盘子放水上蒸也行，本人懒，不想洗笼屉，又怕烫，所以扔了一个锅架进去，代替笼屉😊）

步骤 4

盘子，各种盘子，据说盛菜瓷盘也行。刷薄薄一层油，然后舀一勺面糊晃匀 （忘记拍照了，别问我舀多少，那的看你家的盘子勺子是多大。自己试几次就知道了）

步骤 5

上锅蒸，蒸3-4分钟。我连边也懒的看。我看到鼓大泡我就弄出来。弄出来放一盆凉水里，小心烫，最好用专业夹子。没有就垫块毛巾拿出来吧，我就这么干的。 （最好弄俩盘子，交替使用。披萨盘貌似不刷油也很容易脱模）

步骤 6

多试几个，就知道舀一勺糊糊还是多半勺，糊糊稠了加水，稀了加面 （没有绝对标准，薄厚是个概念，比如我觉的厚了，我妈就觉得正好，所以自己看着闹）

步骤 7

调料，自己喜欢啥味就弄啥。实在懒的弄拌上“老干妈”都很好吃，讲究的自己做点卤都行的。

步骤 8

面皮切条，拌上料，吃起来。没有辣椒的面皮无论颜值还是口感都逊色不少。嗓子疼么，没办法。 不吃凉的宝宝们，放点豆芽啥的炒面皮吃也棒棒哒。

超简版自制面皮的小贴士

1,全程小心别烫到 2,我觉得面糊稀点，做薄点。 3,两个盘子倒着用，一个冷却，一个蒸。

菜谱创建时间：2019-06-02 12:35:52