广院肉饼

作者： 二毛怪和鱼太郎

广院肉饼还用介绍吗!!!不知道这道菜的自己面壁思过。

用料

• 面团 /
• 中筋面粉 350克
• 水 180克
• 酵母 3克
• 糖 适量
• 盐 适量
• 馅料 /
• 五花肉糜 150克
• 大葱末 100-150克
• 小葱末 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 少量
• 生抽 少量
• 五香粉 少量
• 鸡蛋清 1个

广院肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉加适量盐，糖、酵母、温水混合搅拌静置十分钟。

步骤 2

酵母糖水倒入面粉中，边倒边搅拌，面成絮状。揉面约十五分钟。

步骤 3

面揉成球，放入温暖处发面一小时。同时调馅，上述食材混合至一起。

步骤 4

发面完成，揉面排气。擀成方形薄饼状，铺满馅料，压平。面饼折三折并切成条。同时烤箱预热。

步骤 5

烤盘铺锡纸，肉饼装入烤箱。200度烤25分钟。拿出来出来刷点熟油或芝麻油在表面(烤前刷也可以)，肉饼就可以吃啦。不喜欢吃有点焦的可以适量减少时间。

广院肉饼的小贴士

馅料鸡蛋清可加可不加。面里也可以加鸡蛋调和口感。

菜谱创建时间：2019-06-02 08:04:46