tiger妈咪家常下酒小菜之天津卫煮乌豆

作者： 热爱生活热爱美食的tiger妈咪

这道下酒小菜是天津独有的。这儿的乌豆其实就是发了芽的蚕豆，做法超级简单，只需简简单单三步就可以搞定，绝对是一款快手下酒小菜

用料

• 蚕豆 若干
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片
• 盐 适量

tiger妈咪家常下酒小菜之天津卫煮乌豆的做法步骤

步骤 1

将已经泡好发芽的蚕豆清洗干净

步骤 2

放入锅中加入足够的凉水

步骤 3

将八角、桂皮、香叶放入锅中同煮，大火烧开后，转中小火煮10分钟左右，加入适量的盐，再煮5分钟即可。关火焖一下，让乌豆更入味。

步骤 4

沥水装盘，夏天喝啤酒时来一盘，不错哦😄

tiger妈咪家常下酒小菜之天津卫煮乌豆的小贴士

1、乌豆（发芽蚕豆）在天津菜市场就可以买到，买不到的同学就需要自己在家泡发了。干蚕豆洗净用水泡24小时，中间要换水，然后沥干水分用湿屉布捂上，现在天热1-2天即可发芽； 2、乌豆煮好后很是软面，吃到嘴里沙沙的，不像煮花生或者毛豆那样有咬劲儿，但这就是传统的面乌豆 3、煮好的乌豆温热的时候吃口感最好

菜谱创建时间：2019-06-02 06:17:15