酱豇豆

作者： 叙旧呀

豇豆上市的季节，酱上一锅。

用料

• 葱白 根
• 盐 克
• 姜 片
• 蒜
• 八角 适量
• 桂皮 适量块
• 糖 适量克
• 老抽
• 生抽
• 牛肉粉 可用鸡精代替
• 豇豆 干
• 五花肉
• 干辣椒适量

酱豇豆的做法步骤

步骤 1

豇豆适量。

步骤 2

一切为四，有人喜欢一切为二

步骤 3

葱只用葱白

步骤 4

豇豆跟五花肉适量，因为平常我做大锅饭比较多，所以大家依据吃饭人数自行掌握菜量。这道菜的关键是油多。豇豆可以一切为三，也可以一切为二，我这是是一切为四，可以根据需要自行掌握。

步骤 5

因为忘了拍照所以这一步口述，先炒肉，肉可以配合豇豆切条，我的肉是市场大姐帮忙切的，所以不是条。

步骤 6

其次加入葱白段，姜，蒜，干辣椒呛锅，炒香可加入豇豆

步骤 7

倒如适量老抽，生抽可以多放，白糖或者黄糖都可以，翻炒过后，加水，可以提前加一点盐做入味用。

步骤 8

炒豇豆的时候可以吧准备的辣酱放进去，不放辣椒也可以。水量不用太多，大概这么多，随时观察锅里的情况，炖大概20-25分钟左右。

步骤 9

根据各人口味，如果喜欢软烂的，到这个成度以后可以再多炖一会儿。喜欢有咬头的到这里就可以了，我个人认为软烂一点儿好吃。

步骤 10

可再加一些盐跟蚝油，或者牛肉粉，收汁出锅。

菜谱创建时间：2019-06-01 22:49:08