肉松面包(直接法)

作者： 叫我啦啦哈

方子是甜面包，适用各种甜面包，馅可以根据个人喜欢。直接法只需要一次发酵，省时间。就是比较方便简单。但是老化较快。 方子量是4个60g。需要做多少根据配比调整 此菜谱纯属用于方便自己保存，不喜勿喷！

用料

• 高筋面粉 120克
• 酵母 1.2克
• 奶粉 4.8克
• 鸡蛋 12克
• 水 60克
• 糖 24克
• 黄油 14克
• 盐 1.5克

肉松面包(直接法)的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋，糖，水放入打面桶混合均匀；再将高粉，酵母，奶粉混入慢速搅拌，调整干湿度。快速搅打至扩展状态，能拉出膜。将软化的黄油，盐加入，慢速搅均至融入面团转快速，打至手套膜。

步骤 2

整个面团取出，整理成光滑的面团，盖保鮮膜静置10-20分钟

步骤 3

将松弛好的面团分成60克一个面团，继续松弛10-20分钟！ 小面团松弛好后，根据需要面包的形状进行包馅整形。芝士条的话搓长条状。进行发酵至2-2.5倍后。刷蛋液烘烤。

步骤 4

我用长帝32寸烤箱，中下层，上火165下火135烤10分钟

菜谱创建时间：2019-06-01 22:32:11