低温慢煮眼肉牛排

作者： haxujie

用料

• 皓月眼肉1kg
• 大蒜粒
• 新鲜百里香
• 安佳黄油
• 黑胡椒
• 研磨海盐

低温慢煮眼肉牛排的做法步骤

步骤 1

3.5cm厚眼肉用厨房纸吸干牛排表面水份放入真空袋，再拍几粒蒜头一同抽真空。

步骤 2

低温棒设置60℃三小时，牛排要浸没在水中。

步骤 3

三小时后将牛排取出，煎锅中倒入橄榄油，油不能少，不然无法煎出焦褐层，锅七成热放入牛排，然后依次放入大蒜粒黄油百里香。

步骤 4

中火两面各40秒左右，再把四边煎一下。

步骤 5

煎完后放入盘中冷却8-10分钟。

步骤 6

将牛排改刀切片，撒上研磨黑胡椒和研磨海盐后尽情想用。

菜谱创建时间：2019-06-01 22:22:40