鸭血豆腐（微辣版）

作者： 文小厨的春天

喜欢吃鸭血，外面的担心不卫生，也担心太辣……当然，这些都是借口，关键是贵😄😄

用料

• 鸭血 1块
• 豆腐 1块
• 陴县豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 葱姜蒜 若干

鸭血豆腐（微辣版）的做法步骤

步骤 1

豆腐冲洗后切块，鸭血需要凉水浸泡一下；葱姜蒜切末

步骤 2

油锅烧热下葱姜蒜爆香，加入适量五香粉，再加入一勺豆瓣酱一勺黄豆酱，小火炒香出红油，加一碗水；再加入一勺盐，因为酱本身就是咸的，所以盐量平勺不满，味极鲜一勺，蚝油一勺。

步骤 3

小火炖十分钟入味，加入一勺辣椒油、少许味精出锅，加葱丝或者香菜点缀。配一个清爽小菜解腻下饭。

鸭血豆腐（微辣版）的小贴士

1、喜欢麻辣口味的，可以在炝锅时加花椒粒，或者出锅时加藤椒油 2、喜欢辣的朋友可以直接用豆瓣酱，或者加整辣椒进去，因为家里有孩子所以不能太辣，但是为了酱香浓郁所以加了一勺黄豆酱。 3、豆腐一般不选择嫩豆腐，不要翻炒，水开后直接放进去炖就好，不会烂。切1.5cm小块即可，遇热会膨胀，太大不好入味。

菜谱创建时间：2019-06-01 22:17:39