酒酿蒸鸭

作者： 玫瑰的厨房

旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。今天我就教做《红楼梦》中的美食酒酿蒸鸭。我们一起来做红楼梦中人吧。

用料

• 鸭 半只
• 酒酿 150克
• 姜 5片
• 葱 1根
• 盐 1/2茶匙
• 鸡精 1/2茶匙
• 枸杞 25粒

酒酿蒸鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子斩件，用清水浸泡半个小时。期间要不停换水，旨在将鸭子的血清洗干净。

步骤 2

备好酒酿，如果不嫌麻烦可以自己做, 如果怕麻烦的话，菜市场可以买到。

步骤 3

切好姜和葱备用

步骤 4

半个小时后将鸭子捞起洗净，放入盐，酒酿腌制20分钟。

步骤 5

期间要适当的搅拌一下以便腌得均匀一些

步骤 6

20分钟后将枸杞，葱，姜，鸡精放入蒸鸭子的碗中，把碗放入蒸笼，蒸笼中放入适量的水，大火烧开，小火慢蒸45分钟

步骤 7

时间一到便可起锅

酒酿蒸鸭的小贴士

如果用天然气来整的话，那就太浪费了，建议用电磁炉来蒸。盐的分量可以按照自己的口味调整，这份量弄出来有点淡。我喜欢清淡点的。酒酿，有的地方醪糟，我们这里叫甜酒，其实都是一回事啦。

菜谱创建时间：2019-06-01 22:02:33