阳江碌鹅：本次用鸭代替鹅(好吃得停不下来)

作者： IceyLeung

想念二伯的味道。希望二伯快点回来。

用料

• 鸭(鹅) 一只
• 八角 2个
• 片糖 小片
• 花椒 10粒(可不放)
• 酱油 一勺
• 耗油 两勺
• 豆腐乳 3-5块(看鹅鸭的大小而定)
• 蒜苗 1根
• 姜 5片
• 香叶 2片
• 陈皮 2片
• 油 适量
• 盐 适量
• 水 一碗
• 桂皮 一块

阳江碌鹅：本次用鸭代替鹅(好吃得停不下来)的做法步骤

步骤 1

把买回来的整只鸭子(鹅)洗干净，沥干水。再均匀抹上盐，使鸭子入味。 再调酱料：蚝油+豆腐乳调拌均匀。

步骤 2

把酱料再抹匀鸭(鹅)身

步骤 3

开火开煮： 倒入适量的油(需要把鸭或鹅弄得表面金黄)，再放入，姜，蒜，花椒爆炒出香味。然后把锅里的配料捞出，只剩下油。 把鸭(鹅)放进锅里，用油炸得表面金黄。

步骤 4

把之前捞出的配料、八角、桂皮、陈皮、香叶、酱油、还有之前剩下的酱料，倒进锅里煮，再倒进一碗水。 大火煮开，转小火，煮20分钟(鸭或鹅大，可煮30分钟)。煮的时候，要注意别烧糊哦！

步骤 5

煮了20分钟后，反转另一面，再这样煮20分钟。煮到整个鸭或鹅都是均匀的酱色为最佳。

步骤 6

出锅，斩件，上碟。😍

菜谱创建时间：2019-06-01 20:35:15