夏日白切无骨鸡腿

作者： 哎呀我是陈皮皮

我爱香菜 我爱吃鸡 我爱生活 我爱无骨鸡

用料

• 鸡全腿 2只
• 蒜 7瓣
• 香菜 一把
• 姜 适量
• 胡椒粉 适量克
• 白酒（没有可不放） 1勺
• 盐 少许
• 冰水/冰块 一盆
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 麻油 半勺

夏日白切无骨鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，（用剪刀沿着鸡腿肉多那一边的骨头剪开，然后顺着骨头剪下去，很容易脱骨的。）把鸡腿肉摊开，切井字，但是不要切到皮哦。然后用盐、白酒、姜末、胡椒粉腌制十分钟，赶时间的话可以不等待，直接包扎。

步骤 2

将腌好的鸡肉平铺在锡纸上，把肉卷起来。

步骤 3

像卷糖果那样，怕进水的话可以多加一张锡纸，尽量将肉卷紧实。

步骤 4

将卷好的鸡肉冷水下锅，煮三十分钟后捞出过冰水，然后放冰箱冷藏三十分钟口感会更好。时间到，拿出后切片。

步骤 5

鸡肉冷藏过程中准备蘸料，将蒜瓣、香菜、小米辣剁碎，锅里烧热油，然后把热油浇到切好的配料里，再加入耗油一勺，生抽两勺，麻油半勺，调匀。

步骤 6

最后把调好的酱料浇到鸡腿肉上，或者用白切鸡蘸着酱料吃，超美味！

菜谱创建时间：2019-06-01 20:02:39