麻辣小龙虾

作者： 迦泺泺

用料

• 小龙虾 2斤
• 姜 一块
• 洋葱 半个
• 葱 1根
• 啤酒 500毫升
• 花椒 一把
• 干辣椒 3个
• 火锅底料（小龙虾料） 半包
• 盐 1小勺
• 十三香（胡椒粉） 1小勺
• 生抽 1勺
• 糖 少许

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

刷虾，一定要多刷几遍

步骤 2

刷干净的虾，去掉虾头取出虾皇，留虾钳和虾尾，虾尾中间的尾巴转一圈拔出，可以把虾线拔出

步骤 3

大火热锅多加油，把虾钳、虾尾过油，直到虾尾卷曲捞出备用

步骤 4

重新热锅加油、爆香姜片、洋葱丝、葱段，洋葱丝焦黄后取出留油（懒人也可以留着）

步骤 5

姜葱油里加入花椒、辣椒、火锅底料，炒化后加入虾皇，大火炒化后加入啤酒和适量清水，然后大火烧开

步骤 6

烧开后加入备用的虾钳和虾尾，关小火调味，盐、胡椒粉、生抽和糖，大火烧开调小火煮10-15分钟

麻辣小龙虾的小贴士

1、虾要调活蹦乱跳的，看虾尾要调透明干净的 2、虾头我没有要，里面绒毛的地方经常有寄生虫，反正也不吃虾头，就把虾黄取出，只炒了虾钳和虾尾 3、一定要把虾刷干净！！！ 4、留的虾汤多一点可以下面条拌面吃，也很好吃的 5、有人说虾黄不能吃，看个人爱好了，想吃的就放，不想吃的整个虾头都去掉。

菜谱创建时间：2019-06-01 15:10:11