新疆嫂大列巴

作者： MMMXX

嫁给新疆人，婆婆有次来带了新疆特色面包﹌大列巴，哇塞真是太合我口味了，吃完意犹未尽，南京也没找到卖的，就自己网上找菜谱做起来，正巧宝宝也要吃辅食😬6

用料

• 高筋面粉 600克
• 鸡蛋 3个
• 核桃 180克
• 牛奶 180克
• 黄油 50克
• 盐 2克
• 细砂糖 5克
• 蔓越莓 100克
• 酵母 4克

新疆嫂大列巴的做法步骤

步骤 1

因为有不到一岁半的宝宝要吃，所以盐糖都加的很少，意思意思的程度，但是口感还是很好的😄

步骤 2

将高筋面粉、盐、糖搅拌好，加入鸡蛋（留一点鸡蛋液后面刷面包）和牛奶和成团，没有机器我是手工和的，大概和个5分钟，然后盖上上保鲜膜松弛一会。这个时候去隔水软化黄油。

步骤 3

黄油晾到室温后倒入面团，一个劲揉，很吃力的，揉个25分钟差不多了，盖上保鲜膜烤箱中发酵。这个时候准备核桃仁和蔓越莓干，用葡萄干的可以将葡萄干用水泡软。

步骤 4

面团发酵至两倍大之后分成两份，擀成长方形，把核桃仁蔓越莓干撒上面，两端尽量不要撒核桃仁这样不太好封口，尽量卷紧一点，两端封口。放入烤箱再次醒发直到一倍半大小（最少垫一张硅油纸）。

步骤 5

醒发至一倍半大之后（烤箱170℃预热5分钟），用到在上面切几道口，尽量深一点能看到坚果，这样比较诱惑(●—●)。上面刷上鸡蛋液，放入烤箱，上下170℃烤30分钟，然后调成210℃烤15分钟。每家烤箱不一样，上色快的可以在面包表面盖层锡纸继续烤。

步骤 6

完美😁

菜谱创建时间：2019-06-01 14:59:38