古法鱼鳞冻 爷爷的绝技0成本化废为宝 菜男私房菜

作者： 菜男_

爷爷已经离开半年了，在我映像中，看过爷爷做的唯一一道菜就是这鱼鳞冻，很小的时候过年看爷爷把一堆鱼鳞放进锅里煮，十分不解，后来才知道他是做鱼鳞冻，当时就觉得特别神奇，好在爷爷这独门绝技没有失传，教会了我做法，来，给大家学学吧

用料

• 草鱼鱼鳞 500克
• 盐 5克
• 生姜 5片
• 醋 1勺
• 生抽 1勺
• 辣酱 1勺

古法鱼鳞冻 爷爷的绝技0成本化废为宝 菜男私房菜的做法步骤

步骤 1

鱼鳞是菜场鱼摊上找老板要的，这个不花钱，所以0成本

步骤 2

把鱼鳞要清洗干净，然后放进汤锅，加足够的水，放进去生姜和盐煮

步骤 3

煮大约30-50分钟吧，感觉汤很粘稠了就关火

步骤 4

把鱼鳞和其他渣渣都过滤掉，只要煮出来的汤

步骤 5

煮好后，连锅一起放进冰箱冷藏一晚上，第二天就发现已经变成像果冻一样了，把鱼鳞冻挖出来装盘，用醋、生抽和辣椒酱调个酱汁淋在上面就可以了，十分冰爽嫩滑，还有鱼肉的清香，且没有腥味哦

古法鱼鳞冻 爷爷的绝技0成本化废为宝 菜男私房菜的小贴士

用大鱼的鱼鳞比较好，比如打草鱼，青鱼等~

菜谱创建时间：2019-06-01 11:52:38