融化你的棉花蛋糕

作者： 爱茶的猫

送给内在孩童的礼物 祝福每个人的内在小孩 快乐 快乐 快乐 ❤

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 白砂糖 40克
• 白醋 3~4滴
• 盐 1克

融化你的棉花蛋糕的做法步骤

步骤 1

干净的盆内，打入一个全蛋，和3个蛋黄，手动打蛋器混合均匀。

步骤 2

加入牛奶

步骤 3

混合均匀

步骤 4

将低筋面粉过筛 锅内放入玉米油，小火加热至出现纹路，立刻加入过筛后的低筋面粉，离火，搅拌至无颗粒，放凉备用。 切记油温不能过高！

步骤 5

在放凉后的油面糊里加入盐，搅拌均匀。 分次将油面糊加入到蛋黄液中搅拌。

步骤 6

搅拌至顺滑感。

步骤 7

蛋白中加入白醋，低速打发至出现鱼眼泡状，加入1/3白砂糖，

步骤 8

蛋白打发至泡沫丰富细腻，加入1/3白砂糖

步骤 9

泡沫出现纹路，加入剩余的白砂糖

步骤 10

最终，提起打蛋器，打发的蛋白出现这样的小弯钩就可以了

步骤 11

取1/3的蛋白，加入到蛋黄液中，抄底搅拌均匀

步骤 12

切记不要画圈搅拌

步骤 13

将搅拌好的蛋黄液倒入剩余的蛋白中，抄底搅拌均匀，动作轻柔。

步骤 14

倒入6寸方盘或8寸的活底圆盘中，170°预热，上下火，最底层烤10分钟，转150°烤40分钟（此处请参考自己平日的烘焙习惯与自家烤箱的脾性） 基于每家烤箱的脾性不一 模具不一（爱茶的猫是手里有什么用什么的野路子） 请忽略没有最后一张入模和烘焙图吧 切成小块的样子，是不是很有童趣👯👯😊

步骤 15

甜食总是让人放松下来 虚度光阴……

融化你的棉花蛋糕的小贴士

放松 做自己 这里没有成功和失败 ❤

菜谱创建时间：2019-06-01 10:57:33