糯米凉糕Q弹软糯到无法想象！饼皮的做法真的是绝了！

作者： Gemini果果

无意中看到某宝上糯米粉打折，手欠到不要不要的购入了两大袋子…然后…得消耗呀！！！！真的是要愁死了… 这个方子主要是饼皮，很成功，手残党的福音！ 这个皮还可以做雪媚娘，大福，糯米糍，软欧里的馅料，蛋黄酥里的馅料…随意你取多大的面团，捏个什么形状，装个什么类型的馅料！ 糖可以换成红糖，冰糖，随你喜欢 和面粉的液体，你也可以换掉，或许换成牛奶会更香一些，下次我得试试！总克数不变就好！蔬菜汁呀，果汁呀，都可以尝试嘛！ 外形嘛，可以不捏团，来个卷切一下，也很美嘛！

用料

• 面皮部分
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 25克
• 糖 15克
• 食用油 20克
• 温水 150克
• 熟糯米粉 适量
• 馅料部分
• 随意搭配 适量

糯米凉糕Q弹软糯到无法想象！饼皮的做法真的是绝了！的做法步骤

步骤 1

把所有材料加到一起，搅拌至无颗粒就好！！！建议粉料混合搅拌均匀后加水，搅拌至无颗粒状态后再加油…（搅拌油的时候，你可能挺崩溃的，因为貌似不太融合，不过要坚持，真的，五分钟，特别完美，没有油的话，真的很粘手，又会很干…）

步骤 2

水开加盖，大火十分钟转中火十分钟（决定性的，真的，火候不到，会很粘，蒸大劲儿了，会干硬！）

步骤 3

我没拍照，取适量的糯米粉放在盘子里，入微波炉加热三分钟，如果糯米粉多，可以中间暂停加以翻拌

步骤 4

面板上撒些熟糯米粉，防粘，把凉些不烫手的蒸熟糯米取出，用手按平整，期间可以反复撒些粉，均分你喜欢的大小，放些你喜欢的馅料，捏口，滚些粉，摆盘就完成了！

步骤 5

如果吃不了，记得保鲜膜封好冰箱里冷藏哦，具体能保存几天，我也不知道…😅

糯米凉糕Q弹软糯到无法想象！饼皮的做法真的是绝了！的小贴士

1.油一定要加，可以选用没有味道的油 2.打熟粉的时候，随你喜欢打多少，个人觉得用微波炉比较方便…因为我的大烤箱在柜子上面…很难取！如果你非要用，那180度，三分钟差不多，注意看着点，别糊了😓 3. 外形嘛，可以不捏团，来个卷切一下，也很美嘛！要相信自己！ 4.包的时候，皮不要太厚，因为冷藏后皮会更厚，再有就是，主要还是吃馅的… 5.不盖保鲜膜的话，皮真的会干哦！ 6.馅料的话，我用的豆沙，也可以用花生，白糖，黑芝麻…随你喜欢 7.我姑娘不能吃太甜，所以糖的量我控制的很低，最低吧，可以适量加！糖可以换成红糖，冰糖，随你喜欢😘 8.这个皮还可以做雪媚娘，大福，糯米糍，软欧里的馅料，蛋黄酥里的馅料…随意你取多大的面团，捏个什么形状，装个什么类型的馅料！ 9.和面粉的液体，你也可以换掉，或许换成牛奶会更香一些，下次我得试试！总克数不变就好！蔬菜汁呀，果汁呀，都可以尝试嘛！

菜谱创建时间：2019-05-31 23:19:44