熏鱼

作者： 芷痛片

老公钓鱼钓的有点多啊…吃不完…想到熏鱼，一下可以解决好几块，这么多鱼一下就能被消耗掉…

用料

• 鲜鱼
• 葱 2根
• 姜 5片
• 盐 少许
• 生粉 1勺
• 黑胡椒 1勺
• 料酒 1勺
• 十三香 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 耗油 1勺
• 糖 2勺
• 香油 半勺
• 老抽 半勺
• 生抽 3勺
• 醋 1勺

熏鱼的做法步骤

步骤 1

切一厘米宽的鱼块，加葱，姜，盐，料酒，十三香，辣椒粉，黑胡椒腌鱼两个小时以上

步骤 2

鱼块裹生粉，下油锅炸，这一步很容易粘锅，我是用烧烤竹签叉起来炸，变色后再放进锅里。

步骤 3

第一遍，晾晾再复炸一次。

步骤 4

余下调料调入锅里，加少许水烧开，水和汤汁一共的量，以鱼块一半的量为宜，先烧开汤汁，再加入炸好的鱼块滚一下。滚一下让汤汁吸进鱼块就好（还有一种方法就是汤汁先烧开，然后放冰箱里冷藏，鱼块炸好后，趁热加入冰好的汤汁里也可以）

步骤 5

完成！此方甜口，汤汁滚之前先尝一下，根据自己口味调整。最好浸泡一两个小时，鱼块就吸饱汤汁了。

菜谱创建时间：2019-05-31 21:18:28