快手油泼面

作者： 梨花做饭饭

对于一道美食，如果吃过了还想吃，就可以考虑自己做啦🙊 家旁边有家油泼面店，半年来去过无数次，但外面吃总担心卫生。今天分享一个半小时快手油泼面，味道不输外面，感觉更棒棒哦

用料

• 小油菜 半斤（自己吃多放点菜）
• 宽面条 看自己饭量（碱面更筋道）
• 醋 5勺（爱吃可多放）
• 辣椒面 自己决定
• 生抽 3勺（不要放太多，颜色会深）
• 盐 适量
• 大蒜 3瓣
• 小葱 可放可不放

快手油泼面的做法步骤

步骤 1

准备好所有配料。 锅中烧水，这个过程可以把小油菜、小葱洗一洗。大蒜拍几下切碎，碗里放5勺醋、3勺生抽，盐（调味品用量视自己口味调整）。

步骤 2

水开下油菜煮软，不要太过，颜色翠绿就可以捞出沥水了。 特意挑了嫩嫩的油菜，一烫就熟。

步骤 3

捞出油菜直接下面条，省水省气，忍不住为自己点赞哈哈。 手擀面容易粘锅，建议多翻动，宽面不容易熟，可以像煮饺子一样添一次凉水。

步骤 4

面煮好后过凉水，盛到碗里，老公大碗我小碗嘻嘻，码上沥完水的油菜，加碗里的调料、蒜末、辣椒面、小葱。 热锅烧油，7成热，泼上去（建议带好围裙😝）

步骤 5

拌一拌开吃。 爱吃的话可以加点肉沫或者煎蛋。

快手油泼面的小贴士

煮面时一定要勤搅着，手擀面太容易粘锅了，建议过凉水，不然面会比较粘

菜谱创建时间：2019-05-31 20:41:24