酱鸭舌

作者： Super懒人闪闪

用料

• 鸭舌 500克
• 葱，姜 2根1小块
• 大蒜 3瓣
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 白酒 1小勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 1勺
• 盐 适量

酱鸭舌的做法步骤

步骤 1

鸭舌洗净，冷水下锅，加料酒生姜葱煮开后，捞出洗干净鸭舌上的边边角角。

步骤 2

热锅冷油，下葱姜大蒜头炒香，下鸭舌头翻炒几下，放调味料（盐不放），加冷水没过鸭舌，大火煮开转中小火炖煮。

步骤 3

汤汁耗一半，尝味道，看情况加盐或不加盐，不够甜可以再加冰糖，盖盖儿继续煮5分钟。

步骤 4

大火收汁，不停翻炒，直到剩一点点汤汁就可以盛盘啦。

酱鸭舌的小贴士

喜欢辣椒的，可以在炒葱姜蒜的时候加干辣椒和花椒。我这个是小朋友能吃的版本。

菜谱创建时间：2019-05-31 20:30:57