端午肉粽

作者： vv-小透明

用料

• 粽叶 50片
• 糯米 500克
• 料酒 1勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 老抽 2勺
• 五花肉 300克
• 棉线 适量
• 酱油 2勺
• 八角 两个

端午肉粽的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切成肉块或长肉片（这个看个人爱好，纯瘦的口感会比较柴，带些肥肉米粒都被油包裹着，比较香）。加盐、糖、料酒、生抽、老抽、八角，用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚（时间可缩短）入味。

步骤 2

糯米淘洗干净，加入适量清水（不没过糯米）、老抽、生抽、盐，放置两小时（期间可翻动两三次，不然上边的米粒太干，不入味）

步骤 3

粽叶刷洗干净（我买的真空包装的粽叶，可以直接用。如果是干粽叶需要提前一晚浸泡，并煮一煮）

步骤 4

开包！两片粽叶折叠成漏斗状，先放糯米适量

步骤 5

取肉片铺在糯米上

步骤 6

再铺满糯米，用勺子压实

步骤 7

折叠向上折叠，裹线，五花大绑，完成啦

步骤 8

入高压锅，水没过粽子，上汽后转小火一个小时，闷一会儿就可以出锅啦

步骤 9

油亮喷香的肉粽子完成啦！

菜谱创建时间：2019-05-31 18:22:24