陕西小吃炒馍

作者： 白团子王月177

鸡蛋 馍 葱 盐 味精 油

用料

• 馍 2个
• 鸡蛋 3个
• 葱 适量根
• 盐 一勺
• 味精 少许

陕西小吃炒馍的做法步骤

步骤 1

准备鸡蛋，馍，葱(2个馍，3个鸡蛋比例比较合适)

步骤 2

馍(一定要用软馍，这样才会外脆里软) 切成大小均匀的小块(和大拇指甲盖大小差不多)，别闲我啰嗦啊 太大不入味，太小容易糊

步骤 3

馍最好从背面切，这样表面比较光滑，不会有太多碎渣

步骤 4

切好的馍丁要过滤一下，把碎渣过滤掉，要不然碎渣容易糊

步骤 5

鸡蛋打散加入盐，味精搅拌均匀直至盐和味精化开即可，最后加入切好的馍丁搅拌均匀(只要馍丁把鸡蛋汁吸收就可以了，不要过头了)

步骤 6

锅中到油(比平常炒菜量大一些)，倒入搅拌好的馍丁中火翻炒

步骤 7

感觉馍丁明显缩小，并且颜色变成焦黄色撒入切好的葱花即可

步骤 8

开吃😊😏

陕西小吃炒馍的小贴士

1：馍一定是软馍 2：馍和鸡蛋的数量可以自己调整，原则就是搅拌后不能有汁液即可 3：馍丁刚入锅时不要翻炒过度，等鸡蛋馍丁成型后在大火翻炒，要不然容易把馍丁翻碎，容易糊 4：有问题可以随时留言，我看到后回复大家

菜谱创建时间：2019-05-31 16:52:19