内心柔软的汤种吐司（ACA面包机）

作者： 心静神怡816

看着吐司君外表虽然高大威猛～内心却是丝丝缕缕的情愫柔软细密哦☺️刚刚出炉的面包外层酥脆可口～内里柔软清甜～～不要太好吃的啦😋

用料

• 【汤种】
• 高筋面粉 15克
• 水 75克
• 【面团】
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 70克
• 糖 35克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 酵母 3克

内心柔软的汤种吐司（ACA面包机）的做法步骤

步骤 1

把汤种的水和面粉拌均

步骤 2

开小火加热成面糊，面糊不能开锅，要小火慢慢加热，晾凉待用

步骤 3

准备其他材料

步骤 4

按顺序放入面包机，除了汤种面糊和黄油～除了汤种面糊和黄油！除了汤种面糊和黄油！

步骤 5

启动和面功能，等面粉呈现大块雪花状时加入汤种面糊继续和面，等到停止和面准备发酵的时候就可以先停机了，为了出手套膜，夏天全程开盖操作，如果面包机内胆太热就要先拿出来晾凉再继续用

步骤 6

把面团拿出来揪成小块放回面包桶，加入室温软化的黄油重新启动和面程序，全程开盖

步骤 7

第二个和面程序停止准备发面的时候，手上抹点油揪下一块鸡蛋大小的面团抻一抻看看状态，手套膜已经出来了，可以进行一发

步骤 8

手指戳一个洞不回缩就发酵好了

步骤 9

取出揉匀排气，分成四份，面筋松弛15分钟盖塑料布或保鲜膜

步骤 10

面包机启动果酱程序，让内胆先加热～～～取一个小面团擀成长牛舌形，左右两边叠加对折擀长

步骤 11

从一头卷起，一个剂子造型完成，四个都如此造型

步骤 12

此时面包机的内胆已经加热，拔掉搅拌刀，切断电源🔌放入四个小面团盖上盖子开始二发，借助内胆的热量发酵

步骤 13

二发完毕忘记拍照了😢启动烘烤程序，40分钟。我的机器烘烤是1小时固定的，不能调节，只好看面板上倒计时剩20分钟的时候拔掉电源，面包尽快取出侧卧位晾凉～～

步骤 14

内心柔软拉丝～～

内心柔软的汤种吐司（ACA面包机）的小贴士

如果喜欢面包外壳薄一点就在面包桶外面围一圈锡纸，再放进机器卡好，很好用～～ 这种做法比起面包机自带的程序做出来的好吃很多，步骤并不麻烦，夏天不用烤箱也可以做出香喷喷的大面包，个人觉得还有一个重要的是这样做出来的面包没有蛋腥味，之前完全交给面包机做的总能闻出蛋腥味。

菜谱创建时间：2019-05-31 16:45:56