无敌松软牛奶小餐包

作者： 爱美食的雅雅酱

家有三宝 老大老二日常面包消耗量大，几乎每天都会做。每天都吃完。做的最多的就是小餐包。简单，好吃，做起来不麻烦。不用整形。适合我这种懒懒的 我是翻倍做的。因为家里人多。人多的可以按方子翻倍做 此方子可做6个。看自己分割的大小。我是60-65克一个 汤种制作方法是：100克面包粉，10克细砂糖，1克盐放在一起混匀。然后倒入100克开水。搅拌均匀。用保鲜膜包好，冷藏过夜后用。

用料

• 高筋面粉（面包粉） 140克
• 低筋面粉 40克
• 汤种 40克
• 耐高糖干酵母 2克
• 全蛋液 24克
• 牛奶 76克
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 奶粉 8克
• 黄油 20克

无敌松软牛奶小餐包的做法步骤

步骤 1

牛奶称好加入细砂糖，盐，蛋液，汤种

步骤 2

加入面包粉，低筋面粉，奶粉，最上面挖个洞放酵母。

步骤 3

按面包机的和面程序，每家时间不一样。自己看状态噢

步骤 4

来一张合照。

步骤 5

揉到面团表面光滑，能拉出比较厚的膜

步骤 6

加入软化的黄油，揉至完全阶段，面团能拉出比较薄且不易破的膜。

步骤 7

薄膜

步骤 8

放在温暖处发酵两倍大。 手沾面粉戳个洞不回缩。不塌陷就是发酵好了

步骤 9

发酵好以后，拿出来轻压排气。

步骤 10

分割成六个。滚圆。松弛15分钟

步骤 11

我是方子三倍做的。所以数量比较多。 放烤箱里发酵到原来1.5倍。我家是ACA的烤箱。烤箱里放一碗温水。

步骤 12

发酵完成

步骤 13

发酵结束。烤箱预热到170℃上下火 ACA烤箱。我的温度是上下火170℃。20分钟。中途上色了盖锡纸。防止表面太黑了。而且会太干。不好吃。我不喜欢刷蛋液所以没刷。

步骤 14

没有好看的成品图。将就下

步骤 15

很松软

步骤 16

组织细腻

无敌松软牛奶小餐包的小贴士

中途一定要盖锡纸。

菜谱创建时间：2019-05-31 15:27:33