黄瓜凉粉

作者： 帽姐的美食旅行

夏天必吃的凉粉，口感细腻爽滑，蒜香浓郁，清凉开胃。从削皮开始，一直飘着黄瓜的清香，制作的过程就是享受的过程，快快动手吧！

用料

• 黄瓜 1根
• 豌豆淀粉 1小碗
• 白糖 适量
• 辣椒末 适量
• 蒜 适量
• 生抽 适量
• 香醋 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 油炸花生米 适量
• 盐 适量
• 花生油 适量

黄瓜凉粉的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净削皮

步骤 2

将黄瓜皮放入榨汁机中，加入一小碗清水，打成黄瓜汁

步骤 3

豌豆淀粉放入碗中，将黄瓜汁过滤一下，慢慢倒入淀粉中，边倒边搅拌。

步骤 4

搅成这个样子

步骤 5

锅中放入5小碗水，大火烧开后，调成小火，把搅好的面糊慢慢倒入锅中，边倒边搅，锅底不要熬糊了。

步骤 6

煮到这样冒大泡，就好啦，关火

步骤 7

玻璃方盒的底部和四周涂上油，将煮好的面糊倒入，颠一颠，自然冷却两个小时左右。

步骤 8

把冷却好的凉粉扣在砧板上

步骤 9

先切成厚片

步骤 10

再切成块

步骤 11

小碗中放入蒜末，辣椒末，白糖，盐

步骤 12

倒入生抽，蒸鱼豉油，香醋，调成碗汁

步骤 13

锅中放油，烧到微微冒烟，将热油浇到碗汁里，放几粒花生米

步骤 14

削了皮的黄瓜切成细丝，放到凉粉上面

步骤 15

将碗汁均匀的淋上，吃吧！

黄瓜凉粉的小贴士

1、一小碗豌豆淀粉，一小碗黄瓜汁水，锅中放入5小碗清水，就是这个比列，其他的调味料根据自己的喜好随便加； 2、不能吃辣的还可以调个芝麻酱汁，但蒜不能少，也非常好吃。

菜谱创建时间：2019-05-31 15:00:35