无需揉出膜的手撕豆沙面包（零失败）（内附制作椰蓉馅）

作者： Olivia为爱下厨房

零基础也能轻松制作，热爱烘焙的新手可以尝试一下。配方不是原创，其中有些更改，记录这个菜谱是方便自己用

用料

• 高筋面粉 190克
• 普通面粉 80克
• 牛奶 100克
• 酵母 5克
• 玉米油 30克
• 白糖 40克
• 盐 3克
• 豆沙 适量
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄（刷面包表层用） 1个
• 白芝麻（也可以不用） 适量
• 制作椰蓉馅：
• 椰蓉 40克
• 白糖 20克
• 黄油 18克
• 蛋黄 1个
• 奶粉 5克

无需揉出膜的手撕豆沙面包（零失败）（内附制作椰蓉馅）的做法步骤

步骤 1

牛奶加热四十度加入酵母粉静置10分钟

步骤 2

把材料除了豆沙之外其他都混在一起用筷子搅成絮状，然后揉成光滑的面团，如果面团有点粘手撒点面粉继续揉。面团稍微摔打几下。

步骤 3

把面团擀成大片的长方形，表面刷点油。把豆沙均匀的平铺上去，根据个人口味放多少

步骤 4

对折两下，擀成长方形，继续对折再擀成长方形，再重复一次。

步骤 5

用刀切成三长条，编个麻花辫，头尾捏紧。

步骤 6

放入8寸的活体蛋糕圆模里，蒙上保鲜膜室温发酵至2.5倍，夏季时间短一些，冬天时间久一点。

步骤 7

烤箱 180度预热5分钟，放进去170度上下火烤30分钟。在最后的5分钟拿出来刷上一层蛋液，撒上白芝麻再烤三分钟左右。因为个人烤箱脾气不同，最后的十来分钟都要在旁边观察以防烤焦了。

步骤 8

很松软

步骤 9

把椰蓉馅的材料全部混在一起搅拌均匀。如果觉得太干可以加5克的水。没用完的要放冰箱冷藏

步骤 10

椰蓉馅的面包

步骤 11

奶香味紫薯泥馅的面包

无需揉出膜的手撕豆沙面包（零失败）（内附制作椰蓉馅）的小贴士

里面的馅可以是紫薯泥、椰蓉或者坚果碎粒。我的豆沙是自制的，所以整个面包无添加无污染，吃得超放心

菜谱创建时间：2019-05-31 14:30:25