爆炒花甲

作者： 黑暗料理星星

用料

• 花甲
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 香油
• 豆瓣酱
• 姜片
• 蒜末
• 葱花
• 盐
• 淀粉

爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲洗干净后放入热水中加入料酒姜片煮一分钟捞起过凉水备用

步骤 2

锅热倒入油，加入两勺豆瓣酱炒香，倒入花甲，加入姜片蒜末盐料酒一起翻炒均匀，加入一点点水盖上锅盖焖两分钟，然后加入生抽蚝油不断翻炒一分钟，倒入水淀粉勾芡收汁，把一半葱花放入锅内炒一下关火出锅，另外一半葱花撒上即可享用

爆炒花甲的小贴士

1、水中加入两滴芝麻油让花甲泡在里面吐沙，这样吐得干净不怕吃到沙子 2、花甲肉质鲜嫩，不宜炒太久，三五分钟即可出锅

菜谱创建时间：2019-05-31 14:01:03