咸蛋黄焗鸡翅

作者： 黑暗料理星星

鸭蛋配上鸡翅，活生生一个“鸡飞蛋打”魔性组合，人间美味

用料

• 鸡翅 4个
• 咸蛋黄 3个
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 姜末 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 面粉 适量
• 淀粉 适量

咸蛋黄焗鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗干净，正反两面都各切两刀，然后加入少许盐、生抽、料酒，葱挤出葱汁腌制半个小时

步骤 2

腌制鸡翅的空闲时间可以把咸蛋黄放入锅内蒸熟捣碎成泥

步骤 3

面粉和淀粉按照1:1的比例混合均匀，然后把腌制好的鸡翅裹上面粉，切开的缝隙也要均匀涂抹面粉

步骤 4

锅内倒入橄榄油加热，然后放入鸡翅炸至金黄色捞出控油备用

步骤 5

锅内留底油倒入捣碎的咸蛋黄翻炒至出沙，倒入炸好的鸡翅，让鸡翅均匀裹上咸蛋黄即可出锅享用

咸蛋黄焗鸡翅的小贴士

1、腌制鸡翅的时候只需要一点点盐或者不放盐都可以，因为咸蛋黄的咸味已经够了，但如果你买的咸蛋黄不咸，可以在翻炒蛋黄的时候加入盐调味试一下，直到你觉得盐味适合你自己口味为止，如果咸蛋黄有一点点咸可以加入一点点糖中和，但如果真的太咸的话，建议减少蛋黄用量，以免影响口感 2、咸蛋黄在炒的过程中受热的影响会起泡泡，所以必须不断搅拌，鸡翅均匀裹上咸蛋黄后就马上出锅

菜谱创建时间：2019-05-31 13:08:36