【生酮低碳】糯叽叽系列之可以煮的年糕、糍粑、糖油粑粑

作者： 彤喵喵在生酮

口感是煮过、炸过的年糕。 可以跟炸串一起吃或者放在伪红豆汤里，糖油粑粑和红糖糍粑也好吃。 下面有分别用黑白奇亚籽做的年糕，用白奇亚籽粉会更白一些。 喜欢的可以加倍做，真的好好吃哦！！！！ 强烈建议自己熬一下罗汉果糖浆，会让糖油粑粑和红糖糍粑更好吃，罗汉果糖浆会有黑糖的那种药味。罗汉果糖浆传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/103479906/ 更新：感谢小酮人 @yys-7 的经验，证明年糕是可以煮的。冷冻过的年糕，炖菜炖肉收汁的时候扔进去，煮开了关火泡一会入味就可以，时间不太长，汤汁浓厚的话好像是不会化的！喜欢的可以试试。可以做韩式年糕锅啦嗷嗷！ tips：1.冷冻过 2.汤汁浓郁的时候下年糕 3.煮的时间不要太久 4.煮过之后放一会让它吸汁 有小酮人说用我的小圆子的食谱也可以用来做年糕口感更扎实哦！大家可以去试试。免煮小圆子：http://www.xiachufang.com/recipe/103853874/

用料

• #年糕
• 杏仁粉 10g
• 洋车前子纤维 5g
• 奇亚籽粉 6g
• 水 42g
• #糖浆
• 黄金罗汉果糖 1tbsp
• 水 1tbsp
• #或
• 罗汉果糖浆

【生酮低碳】糯叽叽系列之可以煮的年糕、糍粑、糖油粑粑的做法步骤

步骤 1

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。

步骤 2

粉类混合均匀之后加水混合均匀成团。

步骤 3

重点：把面团用手拿起来两个手用力的揉搓它，屏蔽那个黏腻感用力揉搓到感觉有劲了就好，用刮刀从手上刮下来，整型好。

步骤 4

年糕：锅里不放油直接两面煎到焦黄就可以了。可以稍微拉开，使劲就会断掉。

步骤 5

红糖糍粑锅里放1tbsp油，把年糕切成年糕条，放进去煎炸到焦脆。

步骤 6

黄金罗汉果糖和一勺水放进锅里小火熬制颜色发深。直接用罗汉果熬糖浆颜色会更深。

步骤 7

浇在糍粑上面，红糖糍粑完成。

步骤 8

糖油粑粑：用白奇亚籽做的，更像了。分成四份压成圆饼，锅里放油煎炸到两面焦脆。

步骤 9

黄金罗汉果糖和一勺水放进锅里小火熬制颜色发深。直接用罗汉果熬糖浆颜色会更深。（就是步骤5） 然后把年糕饼放回锅里跟糖混合，有些糖水会被吸进年糕里，觉得糖不够就继续加糖融化。糖水被吸进年糕之后年糕变得好看又好吃了。

菜谱创建时间：2019-05-31 12:48:24