剁椒鱼头

作者： 因为我是喵喵酱啊

吃完鱼头，汤汁拌面，味蕾爆炸 这个香味绝对是让人无法抗拒的。而且还一点都不辣，一闻就感觉鱼头会特别入味，特别鲜 鱼肉蘸着汤汁吃，每一口鱼肉都是又嫩又鲜美😆这个鱼头汤汁拌面太过瘾了，呲溜呲溜的吸面，每根面条外都裹满了剁椒汤汁，幸福💕

用料

• 鱼头 一个
• 大红椒 一个
• 剁辣椒 3勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺
• 盐 1克
• 姜、蒜、葱白 适量剁碎
• 啤酒 适量

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

食材:熊鱼头 红椒 盐 啤酒 姜 葱 蒜 食用油 1.将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克的盐，少许的啤酒，腌制约15分钟。 2.蒜，姜，葱白剁碎和切片备用， 3.蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，姜片放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。 4.鱼头铺上红绿剁椒，盖锅盖，大火再蒸15分钟后关火。 5.取净锅下油，待油温烧至7成热时将油浇到鱼头上即可。

步骤 2

这次我用的是香菜叶点缀了一下，其实可以放点葱花，再淋上热油

剁椒鱼头的小贴士

蒸鱼头的剁辣椒加红椒、姜、蒜、葱白用油炒一下，放点蚝油鸡精，腌制的时候放了少量的盐，所以这一步骤不需要盐了。 煮一碗清汤面，鱼头吃完汤汁拌面，香辣解馋，怎么吃都不够 蒸鱼头的水一定要烧开后再放鱼头进去蒸，蒸出来的腥水要倒掉，再放剁辣椒去蒸

菜谱创建时间：2019-05-31 11:46:33