绿豆糕

作者： 依诗恋

用料

• 去皮绿豆（未泡水前） 500克
• 糖粉 100克
• 黄油 110克
• 奶粉 100克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆浸泡了10个小时，晚上泡，到第二天早上做，泡的久一些，容易煮烂，中间多换几次水

步骤 2

垫蒸布隔水蒸了一个小时

步骤 3

蒸熟后盛到碗里，加白糖和奶粉搅拌均匀，上锅，加热放黄油（最好用不粘锅，我用铁锅炒的，底下会焦，不容易炒，炒完后感觉都不是自己的手了）开中火慢炒，直到抱团，水分干了

步骤 4

晾凉，拿筛子过筛（虽然这一步比炒的更累，但是很有必要，那种入口即化的口感，一切都值得了！当然，喜欢有颗粒感的着急的不过筛也可以省略这一步）筛到我怀疑人生（下次试试蒸熟后就过筛，会不会好一些）

步骤 5

过筛后分25克或30克都可以，用月饼模具压出喜欢的花型！这些份量我做了25克50个的量！

菜谱创建时间：2019-05-31 10:23:30